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  • 科普丨中国六大茶类之一乌龙茶
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  • 日期:2020/1/17 23:08:02
  • 点击:1201
  • 来源:茶点西西网
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  • 乌龙茶
  • 内容摘要:乌龙茶也叫青茶,是轻发酵茶,既有绿茶清爽也有红茶的醇浓。所以生活中很多人分不清乌龙茶到底是绿茶还是红茶。

    乌龙茶也叫青茶,是轻发酵茶,既有绿茶清爽也有红茶的醇浓。所以生活中很多人分不清乌龙茶到底是绿茶还是红茶。乌龙茶中的名品铁观音、大红袍、水仙茶等都是大家喜欢喝的茶品。

    一、乌龙茶主要分布在哪些产区?

    乌龙茶分布广泛,主要分为三大产区,分别是福建产区、广东产区以及台湾产区,而福建产区下面则又可以分为闽南和闽北两地,具有各自的特色。想要学会如何挑选乌龙茶,一定得先了解这些产区都有什么特点才行!

    二、乌龙茶的工艺流程是什么

    乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

    三、中国乌龙茶种类有哪些

    乌龙茶又称青茶,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的ballbetbeibo贝博品类,根据其不同的产地分为不同的种类。中国乌龙茶种类按产地、形态、发酵程度可分为不同的品种。

    四、乌龙茶的口感特点,乌龙茶好喝不?

    乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

    五、乌龙茶的冲泡方法及注意事项

    我们都知道乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,多数人会将乌龙茶和绿茶混为一谈,因此要特备注意将两者区分开来。乌龙茶以安溪铁观音和武夷岩茶最为出名,并且,乌龙茶的冲泡具有独特的技艺,过程也别有一番情趣。一般使用盖碗、或者是紫砂壶来冲泡。

    六、如何分辨乌龙茶质量好坏

    好的乌龙茶,无论是外形,还是香气、滋味、汤色等方面的品质都是极佳的,而劣质的乌龙茶条索粗松、轻飘,茶汤淡薄,甚至有苦涩味。乌龙茶质量好坏分辨方法首先是望,即看其外形,其次是闻,即闻其味,再次是摸,即看ballbetbeibo贝博手感如何,最后是沏,即开汤冲泡。

    七、乌龙茶好还是铁观音好?铁观音和乌龙茶有什么区别

    铁观音是乌龙茶的一种,乌龙茶是ballbetbeibo贝博经过发酵的,绿茶则是直接炒制的,铁观音是出自福建安溪的乌龙茶,是乌龙茶里比较优秀的品种。

    铁观音茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝(约22对),嫩芽紫红。铁观音干茶条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润。

    乌龙茶又名青茶,属半发酵茶,乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受,即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。

    福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。

    八、大红袍是如何分类分等级的?

    大红袍是乌龙茶类,属于半发酵茶,大红袍按区域分可分为:正岩茶,半岩茶和洲茶。生长于武夷山风景区内的,即为正岩茶,其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。半岩茶指位于武夷山风景区之外,但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。

    九、乌龙茶、绿茶、红茶的区别

    乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的ballbetbeibo贝博品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶介于绿茶与红茶之间。

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