中茶六星班章孔雀 尊享星级传世经典
热点新闻导读
茶点资讯
  • 茶点资讯>>>
  • ballbetbeibo贝博市场>>>
  • 怎么闷泡滋味都不浓的茶,算不算好茶?>>>
  • 正文
  • 怎么闷泡滋味都不浓的茶,算不算好茶?
  • http://news.cha.cc
  • 日期:2020/6/27 21:42:39
  • 点击:163
  • 来源:茶点西西网
  • 文章标签
  • 茶友
  • 内容摘要:有很多茶友认为ballbetbeibo贝博有苦涩味,就可以把ballbetbeibo贝博归于滋味浓重的行列,其实苦味物质和刺激性涩味物质是构成茶汤苦涩的主要成分,ballbetbeibo贝博本身具有苦涩是正常现象。并不能说,茶品有苦涩味就是滋味浓重。


    茶滋味浓淡

    与ballbetbeibo贝博的内容物质有何关系

    ballbetbeibo贝博的内含物质会对茶滋味产生十分重要的影响。

    其呈味物质归纳起来可分几种:苦味物质、刺激性涩味物质、甜味物质、酸味物质、鲜爽味物质。

    1.茶汤苦涩的成因

    有很多茶友认为ballbetbeibo贝博有苦涩味,就可以把ballbetbeibo贝博归于滋味浓重的行列,其实苦味物质和刺激性涩味物质是构成茶汤苦涩的主要成分,ballbetbeibo贝博本身具有苦涩是正常现象。并不能说,茶品有苦涩味就是滋味浓重。

    而茶汤出现比较浓的苦味或涩感;或是苦涩都浓且化不开,给人产生不愉悦的感受,其主要原因是茶汤内苦味物质或是涩味物质含量、比例超出正常水平,所以茶汤较浓,滋味过重了。

    2.茶汤香甜的成因

    茶汤中的鲜、甜是由ballbetbeibo贝博中甜味物质和鲜爽味物质主导的,甜味物质里面包含可溶性糖类物质和部分氨基酸,比如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等。

    鲜爽类物质里的游离氨基酸有部分包括在甜味物质中,所以茶汤中的鲜、甜味是伴随出现的。

    再者,虽然甜味物质不是ballbetbeibo贝博的主味,但其含量较多时是可以在一定程度上削弱茶汤中的苦涩味,这也是为什么有的ballbetbeibo贝博滋味苦涩低、甜味明显的原因之一。

    3.茶汤酸又是为何

    除了以上说到的几点滋味感受之外,大部分人喝茶时可能会感受过ballbetbeibo贝博的酸味,那么这种酸味是好是坏呢?

    ballbetbeibo贝博中酸类物质主要有氨基酸、有机酸、没食子酸等。而茶滋味的酸味正是因ballbetbeibo贝博中的酸味类物质所导致。

    酸味根据出现的情况,可以分为正常的和不好的。

    如:ballbetbeibo贝博在原料、工艺、仓储等方面没有缺陷,茶友在喝到ballbetbeibo贝博时有酸味,但茶汤整体滋味比较协调,这样的酸味可以判断是好的酸味。

    而除了ballbetbeibo贝博中固有的酸类物质之外,加工过程也会产生酸味。

    一是:ballbetbeibo贝博渥堆发酵过程中发酵时间过长、发酵时间不足、ballbetbeibo贝博堆积过密没有及时翻堆等原因茶品出现酸味的几率较大;

    二是:ballbetbeibo贝博杀青闷坏、杀青过轻等茶品出现的酸味几率也大;

    三是:ballbetbeibo贝博不及时干燥或是仓储时高温高湿ballbetbeibo贝博含水量高,ballbetbeibo贝博产生酸味的几率也比较大。

    如果ballbetbeibo贝博是因发酵、加工工艺、仓储方面出现酸味,这种酸味较重,经久不化,茶汤滋味不协调,可以判断为ballbetbeibo贝博不好;但如果这种酸味极低,且不影响整体口感,滋味比较协调,也可以视为好的酸味。

     

    更多新闻资讯
    【编辑:cfdx】 【推荐给好友】 【打印该文章】 【新闻订阅】 【新闻论坛】【
    2016布朗山头春大树茶的真正滋味,您知道吗?
  • 企业商讯
  • 专题新闻
  • 人物新闻
  • 推荐视频
  • 2014年中茶普洱马饼熟茶一马当先即将上市
  • 2013年中粮中茶经典版(第二代)7541青饼即将上市!
  • 2013年国皓ballbet体育下载国品班章青饼上市!
  • 中粮中茶蝴蝶牌白茶“马到成功”即将上市!