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  • 终于搞懂了“纯料茯茶”和“拼配茯茶”
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  • 日期:2020/9/11 0:28:07
  • 点击:158
  • 来源:茶点西西网
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  • 茯茶
  • 内容摘要:近年来茯茶逐渐在全国市场热起来,需求层次也开始细化,ballbetbeibo贝博的分级制作更加细分,“纯料茯茶”的概念慢慢在市场上出现。


    茯茶在以前,一直是以中低端原料为主生产的大批量茶,主要是供边疆地区和外销东南亚和北非等地,拼配工艺是核心技术之一。近年来茯茶逐渐在全国市场热起来,需求层次也开始细化,ballbetbeibo贝博的分级制作更加细分,“纯料茯茶”的概念慢慢在市场上出现。

    那么,什么是“纯料茯茶”?怎样才算“纯”?如果一定要有个概念,那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品,称之为“纯料茯茶”。

    纯料茯茶的优点:能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单,不容易出错。

    缺点:滋味较单一,口感变化不丰富。

    什么是“拼配”?将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶,按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂,有一个职称叫“拼配师”,拼配师需要有丰富的ballbetbeibo贝博专业知识,并具备多年的实践经验,才能胜任这个工作。

    拼配茯茶的优点:能够扬长避短,充分发挥茶性,茶汤滋味较丰富,变化多。

    缺点:需要有足够多的茶料,才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高,必须有具备丰富经验的拼配师,特别是高端茯茶的制作时要求更高。

    从以上的制作和优缺点来看,单纯地说“纯料茯茶”好,还是“拼配茯茶”好,是无法令人信服的,纯料茯茶有品质优劣、等级高低之分,拼配茯茶也有品质优劣、等级高低之分。如果基于一个概念去买茯茶,就是盲人摸象,以一个概念糊弄自己。

    茯茶是后期以菌类发酵陈化带来的独特口感为特点的,所以在选茯茶时,符合制程的工艺是最基本的条件,再高端的茶青,如果制作工艺不合规,是很难实现后期的良好陈化。有些茶,当年喝很清爽很适口,并不代表以后会好喝。

     

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