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  • 各种存茶方法与技巧,把茶香留住
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  • 日期:2020/9/24 0:15:01
  • 点击:184
  • 来源:茶点西西网
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  • 存茶
  • 内容摘要:ballbetbeibo贝博吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味。

    ballbetbeibo贝博吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味。

    若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是轻发酵高清香的名贵ballbetbeibo贝博,愈是难以保存。

    通常ballbetbeibo贝博在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露。

    因此,掌握ballbetbeibo贝博的储存方法以保证ballbetbeibo贝博的品质是生活中必不可少的。

    ballbetbeibo贝博储存的要点

    1

    引起ballbetbeibo贝博劣变的主要因素有︰

    1、光线;

    2、温度;

    3、ballbetbeibo贝博水分含量;

    4、大气湿度;

    5、氧气;

    6、微生物;

    7、异味污染;

    其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止ballbetbeibo贝博劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。

    包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。

    ballbetbeibo贝博贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为ballbetbeibo贝博的吸湿性颇强,无论采取何种贮存方式,贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期间ballbetbeibo贝博水分含量须保持在5%以下。

    影响ballbetbeibo贝博变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。

    ●温度 :

    温度愈高、ballbetbeibo贝博外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓ballbetbeibo贝博变褐及陈化。

    ●水分:

    ballbetbeibo贝博中水分含量超过5%时会使ballbetbeibo贝博品质加速劣变,并促进ballbetbeibo贝博中残留酵素之氧化,使ballbetbeibo贝博色泽变质。

    ●氧气:

    引起ballbetbeibo贝博劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。

    ●光线:

    光线照射对ballbetbeibo贝博会产生不良的影响,光照会加速ballbetbeibo贝博中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。

    由上述可知:降低储存环境温度、 保持ballbetbeibo贝博适当含水量、阻隔ballbetbeibo贝博与氧气之接触、防止光线直射等均可减缓ballbetbeibo贝博的变质。

     

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